Choisir le bon vin peut sembler intimidant devant la multitude de choix disponibles surtout si on est pas un spécialiste. Dans ce guide, nous allons vous aider à vous repérer parmi les différents types de vin en tenant compte de l‘accord met et vin. Grâce à nos conseils vous allez apprendre à décrypter une étiquette de vin, un atout essentiel pour faire un choix éclairé. Suivez-nous et découvrez comment sélectionner le vin parfait en toute occasion chez votre caviste en ligne !
Les différents types de vinS
Le monde du vin peut parfois être complexe à appréhender pour les non initiés. Chaque vin a ses spécificités propres, influencées par le terroir, le cépage et les méthodes de vinification. Tour d’horizon des trois grands types de vins et de leurs caractéristiques. Et vous, vous êtes plutôt rouge, blanc ou rosé ?
Le vin rouge
Elaboration
Les vins rouges sont élaborés à partir de cépages noirs, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir ou le Syrah. La couleur rouge provient de la macération des peaux de raisin avec le jus pendant la fermentation.
Arômes
Les vins rouges présentent une palette d’arômes allant des fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (cassis, mûre) aux notes épicées (poivre, réglisse), boisées (chêne, cèdre), voire empyreumatiques (fumée, cuir).
Accord mets et vin
Les vins rouges s’accordent bien avec des plats riches et savoureux comme les viandes rouges, le gibier, les plats en sauce, et certains fromages à pâte dure.
Le vin blanc
Elaboration
Le vin blanc est élaboré à partir de cépages blancs comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Riesling, ou encore le Chenin. Contrairement au vin rouge, le vin blanc ne contient généralement pas de tannins, ce qui le rend plus léger en bouche.
Arômes
Les vins blancs offrent une gamme d’arômes souvent plus fruités et floraux que les rouges, avec des notes de fruits (agrumes, pomme, poire, pêche), de fleurs (fleur d’oranger, jasmin), et parfois des touches minérales ou de miel.
Accord mets et vin
Le vin blanc se marie bien avec des plats légers, tels que les poissons, fruits de mer, volailles, salades, et certains fromages, notamment les chèvres.
Le vin rosé
Elaboration
Le vin rosé est produit principalement à partir de cépages noirs, comme le Grenache, le Syrah, ou le Cinsault. Sa couleur provient d’une courte macération des peaux de raisin avec le jus, généralement de quelques heures à deux jours.
Arômes
Les rosés offrent une large palette d’arômes, souvent fruités et floraux. On retrouve fréquemment des notes de fruits rouges (fraises, framboises), de fruits à noyau (pêche, abricot) et parfois des touches d’agrumes ou de fleurs (rose, pivoine).
Accord mets et vin
Les vins rosés s’associent bien avec des plats estivaux, comme les salades, grillades, fruits de mer, plats méditerranéens, et même certains desserts fruités.
Lire une étiquette de vin : les informations essentielles à retenir
Afin de mieux comprendre l’origine, la composition et la qualité du vin que vous achetez, il est important de bien savoir lire une étiquette de vin. De même que le prix n’est pas forcément un indicateur de qualité ; pour éviter les déconvenues et ne pas se laisser amadouer par une étiquette au design attrayant, voici les informations essentielles à retenir avant d’acheter une bouteille.
- Le nom du domaine viticole ou du producteur : Il est souvent gage de qualité et de réputation. En effet chaque domaine incarne le vigneron qui travaille son vin avec un savoir-faire et une culture de la vigne qui lui sont propres.
- Le(s) cépage(s) :
- Un vin monocépage est produit à partir d’un seul cépage. Cela signifie que tous les raisins utilisés pour faire le vin proviennent d’une seule variété de vigne. Il sera donc plus marqué par les caractéristiques du millésime. Ce type de vin réprésente la plus pure expression du terroir et permet aux consommateurs de mieux apprécier les qualités spécifiques et uniques de ce cépage.
- Alors qu’un vin d’assemblage est créé à partir de l’assemblage de plusieurs cépages différents. Il permet au vigneron de créer un vin “sur-mesure” et d’agir sur l’équilibre du vin en favorisant l’un ou l’autre des cépages ce qui apporte plus de complexité et de nuances au vin. Traditionnellement les vins français sont faits à partir d’un “assemblage”.
- Le millésime : il indique l’année de production et donc de récolte des raisins. Les conditions climatiques de cette année peuvent influencer la qualité du vin – particulièrement pour un vin monocépage – et donc son prix.
- La classification : Chaque région ou pays a ses propres systèmes de classification, mais en général, plus la classification est élevée, plus les exigences de qualité et les prix sont élevés. Dans les classifications les plus élevées ont trouve d’abord : les Grands Crus, les Premiers Crus, les Appellations Régionales, Communales et Villageoises puis les vins de table.
- Les appellations : les appellations AOC, AOP et IGP sont des labels qui garantissent la qualité et l’origine des vins en Europe.
- L’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) est un label français. En 2009, l’AOC a été remplacée par l’AOP (“Appellation d’Origine Protégée”) pour harmoniser les appellations au niveau européen, mais en France, le terme AOC est encore couramment utilisé. L’objectif de l’AOC et de l’AOP est de protéger et de valoriser les traditions viticoles spécifiques à chaque région, tout en garantissant aux consommateurs l’authenticité et la qualité du produit.
- Quant à l’IGP (Indication Géographique Protégée), il désigne des vins dont au moins une des étapes de production (récolte, transformation, élaboration) a lieu dans une zone géographique spécifique. Ses critères sont moins stricts que pour les AOC/AOP, offrant plus de flexibilité aux producteurs tout en garantissant un certain niveau de qualité et d’authenticité..
- Les certifications : elles garantissent des normes spécifiques de production, de respect de l’environnement, ou de qualité. On peut trouver par exemple des vins issus de l’agriculture biologique (AB), des vins biodynamiques, des vins natures ou encore vegan.
Enfin, gardez toujours en tête que, le terroir, la compétence du vigneron, le millésime, et la méthode de vinification jouent également un rôle crucial dans la qualité du vin.
Caviste en ligne : les avantages de l’achat de vin en ligne
Aujourd’hui acheter son vin en ligne présente de nombreux avantages. Les cavistes en ligne ont souvent une offre plus large de vins rares, de grands crus ou de petites productions. C’est l’occasion de dénicher des bouteilles originales et de qualité et d’acheter son vin à tout moment sans avoir à sortir de chez soi.
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Grâce à nos conseils, choisir votre vin est désormais un jeu d’enfant ! Vous allez pouvoir explorer différents types de vin et trouver un vin qui correspond à vos goûts pour savourer chaque bouteille comme il se doit.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.